Solomillo de cerdo

Nombre: Solomillo de cerdo
Presentación del producto / Caducidad:
Piezas enteras en formato a granel, refrigeradas, en saco plástico semitraslúcido; envasado al vacío o congelado.
A granel alcanza una caducidad de 7 días; al vacío 21 días y congelado 720 días.
Descripción del producto: Pieza noble del cerdo, que se extiende desde las costillas y el lomo.
No contiene OGM (Organismos modificados genéticamente).
Conservación: Conservar a -18ºC en formato congelado y entre 0-4ºC en formato fresco
Uso previsto: Carne fresca o congelada que necesita de un completo cocinado antes de su consumo.
Destinación: Para todos los grupos de población.
Normativa de aplicación: R.D. 640 /2006, por el que se regulan determinadas condiciones de aplicación de las disposiciones comunitarias en materia de higiene, de la producción y comercialización de los productos alimenticios.
R.D. 1334 / 1999, Norma general de etiquetado, presentación y publicidad de los productos alimenticios.
Real Decreto 2220 / 2004, de 26 de noviembre, por el que se modifica la norma general de etiquetado, presentación y publicidad de los productos alimenticios, aprobada por el R.D. 1334/ 1999.
Reglamento nº 852/2004 relativo a la higiene de los productos alimenticios.
Reglamento nº 853/2004 por el que se establecen las normas específicas de higiene de los alimentos de origen animal.
Reglamento europeo 2073 / 2005, relativo a los criterios microbiológicos aplicables a los productos alimenticios.

Límites microbiológicos: