Información adicional

• Nombre: Media canal caprino menor
• Presentación del producto / Caducidad:
  Canales refrigeradas: temperatura de conservación entre 0-4ºC
  Canales congeladas: temperatura de conservación de -18ºC (tolerancia -16ºC).
  Caducidad: 7 días a partir de la fecha de sacrificio en producto fresco y 720 días en congelado, a partir de la fecha de producción.
  
• Conservación: Conservar entre 0-5ºC.
• Descripción del producto: Se trata de un producto no modificado genéticamente ( Libre de OGM´s :Organismos modificados genéticamente).
• Uso previsto: Carne fresca que necesita de un completo cocinado antes de su consumo.
• Destinación: Para todos los grupos de población.
• Normativa de aplicación: R.D. 640 /2006, por el que se regulan determinadas condiciones de aplicación de las disposiciones comunitarias en materia de higiene, de la producción y comercialización de los productos alimenticios.
  R.D. 1334 / 1999, Norma general de etiquetado, presentación y publicidad de los productos alimenticios.
  Real Decreto 2220 / 2004, de 26 de noviembre, por el que se modifica la norma general de etiquetado, presentación y publicidad de los productos alimenticios, aprobada por el R.D. 1334/ 1999.
  Reglamento nº 852/2004 relativo a la higiene de los productos alimenticios. Reglamento nº 853/2004 por el que se establecen las normas específicas de higiene de los alimentos de origen animal.
  Reglamento europeo 2073 / 2005, relativo a los criterios microbiológicos aplicables a los productos alimenticios.
• Información de límites:

  
  Recuento de aerobios mesófilos	1*10 x 6 ufc/ gr
  Recuento de Enterobacteriaceae	1*10 x 2 ufc/ gr
  Recuento de E. Coli	1* 10 x 1 ufc/ gr
  Recuento de Salmonella/ Listeria Monocytogenes	Ausencia/ 25gr

• Características organolépticas del producto:
  Aspecto: típico sin restos de pelo, lana y heces.
  No deben observarse olores anormales.
  Color rosado de carne fresca.
  pH: entre 5,7-6,2