Con el objetivo de tener al día las bases de datos de nuestro Sistema de Calidad, aquí tiene nuestro
Formulario de Homologación de proveedores que nos debe remitir via e-mail (Esta dirección de correo electrónico está siendo protegida contra los robots de spam. Necesita tener JavaScript habilitado para poder verlo.)
o al fax nº: 93 263 19 70.
Normas entrega: relativas a las condiciones de transporte, de personal conductor y de la documentación.
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PARÁMETROS/CARACTERÍSTICAS |
NIVEL OBJETIVO |
TOLERANCIA |
OBSERVACIONES |
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1.VEHÍCULO TRANSPORTE 1.1 Tipo 1.2 Limpieza interior 1.3 Tª Materia prima refrigerada 1.4 Tª Materia prima congelada |
Frigorífico Correcta 2ºC -18ºC |
Refrigerado
0-7ºC máx. –12ºC |
Frío en funcionamiento hasta el momento de la descarga |
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2.PERSONAL TRANSPORTISTA 2.1 Uniforme 2.2 Higiene y Buenas Prácticas de manipulación |
Limpio y completo Adecuada
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3.DOCUMENTACIÓN 3.1 Albarán + Nº RGS Documentación necesaria según procedencia
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Completa |
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4.CARNES 4.1 Peso total 4.2 Tª carnes refrigeradas 4.3 Tª carnes congeladas
4.4 Parámetros microbianos (ufc / g)
- Aerobios mesófilos
- Enterobacterias
- Salmonella
4.5 Parámetros organolépticos - Inspección visual
- Objetos extraños
4.6 Residuos químicos: (antibióticos y metales pesados)
4.7 Material auxiliar:
5.TRIPAS ESTADO ENVASE
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El acordado < 5 ºC -15 ºC Reglamento (CE)nº 2073/ 2005
< 3,5 log ufc/cm2
< 1,5 log ufc/cm2
Ausencia
Correcta
Ausencia
Ausencia
CORRECTO |
0-7 ºC > -12 ºC
<5.0 log ufc/cm2 <2,5 log ufc/cm2 Ausencia |
En centro de pieza En contacto con pieza
No deben observarse colores ni olores anormales
Cumple normativa CE (apto para consumo humano)
EL PRODUCTO DEBERÁ ESTAR IDENTIFICADO CON SU Nº DE LOTE Y FECHA DE CADUCIDAD |
Relación de legislación y códigos de aplicación:
Archivos PDF:
Nuestra política de calidad se basa en un principio básico: la seguridad alimentaria y la excelencia de la materia prima con la que trabajamos. Esta exigencia es requerida a nuestros proveedores, y velamos para que en nuestros procesos de logística, producción y distribución la mantenga. Somos una empresa con todas las autorizaciones y homologaciones exigibles por la Unión Europea.
Garantizamos el seguimiento por trazabilidad de nuestros productos, con una exhaustiva monitorización, aportando tranquilidad, seguridad y recibiendo la confianza de nuestros clientes.
Ubicados dentro de la unidad sanito-alimentaria de Marcabarna, podemos garantizar el cumplimiento y la práctica de esta exigente política de calidad.
Nuestros controles para la seguridad alimentaria son exhaustivos y rigurosos, tanto en el terreno de la salubridad de las instalaciones, procesos de limpieza, el control de temperaturas en todo el proceso, formación continuada de nuestro personal, controles microbiológicos constantes de todo el producto.
Todos los procesos están certificados por el riguroso equipo fito-sanitario y veterinario de la Unidad alimentaria de Mercabarna.
El control sanitario que tenemos es de lo más exigente. Velando en todo momento por el riguroso cumplimiento de todas las normativas, que nos permiten estar continuamente autorizados y homologados por las autoridades nacionales y europeas para realizar todas las actividades y servicios que desarrollamos.
Seguimos las pautas legales establecidas por la rigurosa administración de Mercabarna, de la Generalitat de Catalunya, las normativas del Estado Español y las de la Unión Europea. Ello garantiza el pleno cumplimiento de las normativas más avanzadas que rigen los estándares cualitativos y homologados de la UE y el sistema de calidad APPCC.
S.L DROMINIA es una compañía especializada en el despiece y envasado para la comercialización de carnes, cuya actividad abarca tanto el mercado nacional como el mercado internacional.
El objetivo principal de S.L. DROMINA es elaborar productos seguros, que cumplan la legislación vigente y los requisitos acordados con nuestros clientes.
Conseguimos garantizar una total seguridad a través de:
-El control de los procesos de fabricación.
-Los sistemas de trazabilidad del producto.
-El análisis APPCC basado en el Codex Alimentarius.
S.L. DROMINIA tiene como otros objetivos:
-Elaborar un producto que nos permita conseguir la confianza de nuestro cliente basada en la imagen de calidad y servicio.
-Transmitir a nuestro equipo humano, cualificación, formación e implicación en los objetivos de la empresa.
-Disponer de medios técnicos suficientes que nos permitan acceder a una mejor aplicación de nuestros recursos.
-Transmitir conciencia general a todos los agentes de la cadena alimentaría que puedan intervenir en la relación de la empresa sobre la calidad integral como método y garantía de futuro.
Para cumplir estas premisas en SL. DROMINIA contamos con la colaboración de un equipo de profesionales que aplica estrictamente las normas de higiene y seguridad alimentaría pertinentes.
Dirección S.L. DROMINIA
